Archive | January 2011

Què és això?

Ho has endevinat!
Això que veieu a la foto són caramels. Caramels fantàstics!
Però caramels de vidre! Són de Murano.

Advertisements

Més Madalenes


Una altra recepta de madalenes.
Mmmmmm… van quedar tan bones….
250 gr d’ous (pesats amb closca)
200 gr de sucre
250 gr d’oli d’oliva
300 gr de farina de blat
mig sobre de llevat per a pastissos

Com sempre, poso els ingredients en l’ordre a barrejar-los. És molt important (en general) que els ous estiguin a temperatura ambient, no els tragueu de la nevera just abans de preparar la massa.

Hi podeu afegir xocolata, canyella, una mica de suc de llimona, de taronja….

Les poseu al forn a 250ºC uns pocs minuts i després abaixeu el forn a 200ºC. Així queden més altes i després es couen per dins.

Madalenes

Avui he fet madalenes amb la recepta del “Sobao”. És una recepta fàcil de recordar:
250 gr de mantega
250 gr de sucre
250 gr d’ous
250 gr de farina
1 cullaradeta de llevat Royal

opcional:
1 culleradeta de canyella, o,
1 culleradeta de vainilla
altres sabors
trocets de xocolata, o nous, avellanes, ….

Farem la barreja segons el sistema plum cake, és a dir, en l’ordre que he posat els ingredients. Primer el sucre i la mantega toba a temperatura ambient. No fa falta muntar les clares a punt de neu.
Recordeu posar el forn ben calent, a 250ºC si pot ser. Després baixar-lo a 200ºC.

Mmmmmmm!

Pa d’olives

Un altre pa senzill de fer, però amb paciència. La recepta és la següent:
350 gr farina de força
1 cullerada d’oli d’oliva (jo n’hi he posat 3 avui)
mitja culleradeta de sal
una culleradeta i mitja de llevadura
200 gr d’aigua mineral
110 gr d’olives negres o verdes
oli d’oliva per pintar el pa

Agafeu un bol gran de plàstic o acer. Hi poseu la farina, agegiu la llevadura. Barregeu la farina i la llevadura. Feu on forat al mig i hi poseu l’oli i l’aigua. Comenceu a amassar-ho (el millor és fer-ho amb les mans!). Un cop ben amassat, aproximadament després d’una hora, jo ho deixo reposar i pujar tota la nit. A l’endemà al matí, ho torno a amassar una hora. Hi afegim les olives. Ho amassem uns minuts i fem la forma del pa. Ho deixem reposar 15 o 20 minuts. Fem els talls amb un ganivet ben esmolat. El forn ha d’estar ben calent, a 300 ºC si pot ser. Posem el pa al forn, amb la calor que vingui per sota. Posem un bol amb aigua al forn. Al cap de 5 minuts baixem la temperatura del forn a 200ºC. I esperem a que estigui dorat.