Archive | December 2010

Pa de nous

Aquest pa és molt senzill de fer. La recepta és la següent:
350 gr farina de força
1 cullerada d’oli d’oliva
mitja culleradeta de sal
una culleradeta i mitja de llevadura
200 gr d’aigua mineral
110 gr de nous
oli d’oliva per pintar el pa

Agafeu un bol gran de plàstic o acer. Hi poseu la farina, agegiu la llevadura. Barregeu la farina i la llevadura. Feu on forat al mig i hi poseu l’oli i l’aigua. Comenceu a amassar-ho (el millor és fer-ho amb les mans!). Un cop ben amassat, aproximadament després d’una hora, jo ho deixo reposar i pujar tota la nit. A l’endemà al matí, ho torno a amassar una hora. Hi afegim les nous i una cullerada de mel. Ho amassem uns minuts i fem la forma del pa. Ho deixem reposar 15 o 20 minuts. Fem els talls amb un ganivet ben esmolat. El forn ha d’estar ben calent, a 300 ºC si pot ser. Posem el pa al forn, amb la calor que vingui per sota. Posem un bol amb aigua al forn. Al cap de 5 minuts baixem la temperatura del forn a 200ºC. Ara a esperar que estigui dorat.